يقدم موقع ” مباشر 24 “ أشهي وأحدث الوصفات الغذائية لعمل الفراخ المقرمشة بالخلطات السرية التي يعشقها الكبار والصغار .

المكونات:

فرخة كاملة مقطعة 8 قطع.

– تتبيلة الفراخ:

2 بصلة ماء البصل فقط ، ملعقة كبيرة بصل بودرة ، ملعقة كبيرة ثوم بودرة ، ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة

ملعقة كبيرة بهارات فراخ ، ملعقة كبيرة زعتر بري ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة فلفل ، ملعقة كبيرة سماق، 2 ملعقة كبيرة خل ، ملعقة كبيرة دبس رمان

– مكونات تغطية الفراخ:

نفس البهارات المذكورة مسبقًا، 2كوب دقيق ، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 1/2 كوب ماء

– زيت للقلي

– الطريقة:

تتبل قطع الفراخ بمقادير التتبيلة ونتركها في الثلاجة على الأقل 12 ساعة.

نخلط كوبين الدقيق مع البهارات كما هى بالتتبيلة أيضًا والبهارات فقط مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

ويقسم هذا الخليط إلى قسمين:

نأخد واحد منهم، ويوضع عليه نصف كوب الماء حتى يصبح سميك مثل العجينة الرخوة أو عجينة لقمة القاضي تقريبًا.

تغمس الفراخ المتبلة مسبقًا في الخليط السائل، ثم الخليط الجاف دون أن تكبسي على قطع الفراخ، وتوضع في زيت ساخن جدًا على حرارة متوسطة حتى يكتمل سواها.

ملحوظة هامة:

يجب عمل الفراخ في الخليط عند القلي حتى تعطي القرمشة المطلوبة مثل الفراخ الجاهزة وتكون هشة وتقلي حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.