أم علي من الحلويات بسيطة المكونات، لذيذة المذاق، الأقرب إلى المصريين، فهي تحتوي على مكونات مفيدة مثل الرقاق واللبن والمكسرات التي تجعل منها مزيج يعشقه الجميع، ولكن لكل أكلة حكاية، وكان لـ “أم علي” حكاية خاصة نعرضها لكم.

تعود وقائع الحكاية حين تزوجت الملكة “شجر الدر”، عقب وفاة زوجها السلطان نجم الدين أيوب من الأمير المملوكي عز الدين أيبك، الذي كان متزوجًا، ولديه ابن يُدعى علي.

في البداية أبدى أيبك اهتمامًا كبيرًا بزوجته الملكة متظاهًرا أمامها بتجاهل أسرته وتناسيها، إلا أنه بمرور الأيام حن إلى قديمه وعاد لزيارتهم والتردد عليهم، بل ووصل به الأمر للتفكير في إعلان زوجته الأولى ملكة مصر بدلًا من شجر الدر، الأمر الذي أشعل نيران الغيرة بداخلها فقررت الانتقام لنفسها، باستئجار من قام بقتل أيبك ظنًا منها أنها قد تخلصت بذلك من المتاعب وانتقمت لكرامتها.

لكنها لم تهنأ بذلك الانتقام أو بوضعها الجديد، فقررت أم علي أن تضرب عصفورين بحجر واحد، من خلال الثأر لزوجها المقتول وتنتقم من شجر الدر في الوقت ذاته.

وكانت الحادثة تاريخية كأحد أغرب وقائع انتقام الضرائر، حيث قامت باصطحاب عدد من جواريها ودخلت على شجرة الدر في حمامها وأوسعتها ضربًا بـ”القباقيب” الخشبية حتى لفظت أنفاسها الأخيرة.

ولم تكتفِ بذلك بل سارعت إلى إعداد كميات كبيرة من حلوى، صنعتها من الرقاق واللبن المحلى بالسكر ووزعتها على العامة من المصريين، الذين لم يعرفوا اسم هذه الحلوى، فأطلقوا عليها اسم “أم علي” نسبة إلى زوجة أيبك الأولى.