يعدّ لسان العصفور من أنواع المكرونة الشعبية، والتي تُستخدم في صنع الشوربة، وهي صغيرة الحجم تُشبه لسان العصفور بالفعل، ولذلك سُمّيت بهذا الاسم، وهي تُصنع في الغالب في الجو الحار؛ حيث إنّها خفيفة على المعدة، وهي من أنواع الأطعمة سريعة التحضير، حيث تُقدّم قبل الطعام، ويُمكن أن تكون على أشكال عديدة كالحروف والأرقام وغيرها من الأشكال الأخرى.

تُعدّ شوربة لسان العصفور مفيدةً جداً، وخاصّةً للأطفال الصغار؛ حيث إنّها سهلة الهضم، والأكل، كما أنّها تُعطي الشخص طاقةً أساسية يحتاجها الجسم خلال يومه.

– شوربة لسان عصفور

المكوّنات:

كيس صغير من مكرونة لسان عصفور.

جرزة متوسطة الحجم، ومبشورة.

بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوب ونصف من الماء،

ومن الممكن وضع شوربة دجاج أو لحم بدلاً من المياه.

ملعقة صغيرة من الفلفل أسود مطحون.

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الزبدة.

ورقة لورا.

– طريقة التحضير:

توضع الزبدة وزيت الزيتون في وعاء على النار، ثمّ تُضاف إليهما المكرونة، وتُقلّب جيداً حتى يُصبح لونها بنيّاً أو ذهبيّاً.

يُضاف البصل المفرومة، والجزر المبشور إليهم.

يُضاف الماء، أو مرقة الدجاج أو اللحم إليهم مع التقليب المستمر.

يُضاف الملح، والفلفل، وورقة لورا إليهم.

تُترك على نار هادئة لمدّة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً، وذلك حتى تَنضج المكرونة.

عندما تنضج، تُصبّ في صحونٍ زجاجيّة، وتُقدم ساخنة.