الفطائر أو المعجنات من الأكلات الخفيفة والشهية واللذيذة التي نفضلها جميعا ، وتعد فطيرة الدجاج بالخضروات من الأكلات الجديدة والمبتكرة وستنال اعجابكم.
ونقدم اليوم طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضروات بالمقادير التالية:-

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضروات

المقادير:

١ باكيت عجين باف باستري

٢/١ كيلو صدور دجاج مخلية

١ كوب ذرة (مسلوقة)

١ كوب زيتون

ملح وفلفل

١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ كوب بشاميل

٢/١ كوب كريمة لباني

٣ ملاعق كبيرة زبدة

١ ملعقة كبيرة دقيق

١ كوب حليب

خليط من الجبن حسب الرغبة (موتزريلا – تشيدر … إلخ)

خطوات عمل فطيرة الدجاج بالخضروات:

١– سخني الفرن على حرارة ٣٢٠ درجة مئوية.

٢– افردي نصف عجين الباف باستري في الصينية المخصصة لخبز العجائن واتركيها في الفرن لمدة خمس دقائق.

٣– قطعي شرائح الدجاج لمكعبات ثم قطعي الزيتون لأنصاف أو حلقات.

٤– امزجي الدجاج مع الملح والفلفل والزيتون والذرة والبشاميل.

٥– ضعي الخليط على سطح العجين بعد إخراجها من الفرن.

٦– افردي الكمية المتبقية من العجين على سطح هذه المكونات.

٧– اتركيها في الفرن لمدة تتراوح بين ٢٥– ٣٠ دقيقة وراقبي الفطيرة من حين لآخر حتى لا يحترق السطح.

٨– اتركي الفطيرة لتبرد قليلا قبل التقطيع وقدمي.

خطوات عمل البشاميل:

١– قومي بإذابة الزبدة مع الدقيق وقلبيهما جيدا حتى يتحول لون الدقيق إلى الأصفر ثم انزليه من على النار.

٢– أضيفي الكريمة اللباني إلى الدقيق تدريجيا مع الخلط بمضرب يدوي لتجنب تجمع أي تكتلات. استمري في التقليب ما بين ٥ – ٧ دقائق.

٣– عاودي إشعال النار على الخليط وضعي اللبن أثناء التقليب حتى يزيد سمك المزيج ويثقل مثل الكريمة.

٤– اضيفي ملعقة صغيرة ملح مع رشة فلفل أسود واخلطي مرة أخرى.

٥– حان الآن موعد إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن المبشور مع التقليب المستمر.

٦– إذا شعرت أن البشاميل أصبح ثقيلا جدا وتريدين تخفيف كثافته قليلا يمكنك إضافة القليل من الحليب. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور، يكون البشاميل قد نضج.