يقدم موقع “مباشر 24” قائمة افطار يومية خلال شهر رمضان الكريم حتي لا تحتار ست البيت في اختيار أصناف مائدة الافطار يوميا ، ويحتاج الصائم إلي التنوع في الأصناف علي السفرة من حلويات وشوربة ووجبات رئيسية .

ونقدم اليوم طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضروات ، وفطيرة التوت الأحمر وشوربة البروكلي بالمقادير التالية:-

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضروات

المقادير:

١ باكيت عجين باف باستري

٢/١ كيلو صدور دجاج مخلية

١ كوب ذرة (مسلوقة)

١ كوب زيتون

ملح وفلفل

١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ كوب بشاميل

٢/١ كوب كريمة لباني

٣ ملاعق كبيرة زبدة

١ ملعقة كبيرة دقيق

١ كوب حليب

خليط من الجبن حسب الرغبة (موتزريلا – تشيدر … إلخ)

خطوات عمل فطيرة الدجاج بالخضروات:

١– سخني الفرن على حرارة ٣٢٠ درجة مئوية.

٢– افردي نصف عجين الباف باستري في الصينية المخصصة لخبز العجائن واتركيها في الفرن لمدة خمس دقائق.

٣– قطعي شرائح الدجاج لمكعبات ثم قطعي الزيتون لأنصاف أو حلقات.

٤– امزجي الدجاج مع الملح والفلفل والزيتون والذرة والبشاميل.

٥– ضعي الخليط على سطح العجين بعد إخراجها من الفرن.

٦– افردي الكمية المتبقية من العجين على سطح هذه المكونات.

٧– اتركيها في الفرن لمدة تتراوح بين ٢٥– ٣٠ دقيقة وراقبي الفطيرة من حين لآخر حتى لا يحترق السطح.

٨– اتركي الفطيرة لتبرد قليلا قبل التقطيع وقدمي.

خطوات عمل البشاميل:

١– قومي بإذابة الزبدة مع الدقيق وقلبيهما جيدا حتى يتحول لون الدقيق إلى الأصفر ثم انزليه من على النار.

٢– أضيفي الكريمة اللباني إلى الدقيق تدريجيا مع الخلط بمضرب يدوي لتجنب تجمع أي تكتلات. استمري في التقليب ما بين ٥ – ٧ دقائق.

٣– عاودي إشعال النار على الخليط وضعي اللبن أثناء التقليب حتى يزيد سمك المزيج ويثقل مثل الكريمة.

٤– اضيفي ملعقة صغيرة ملح مع رشة فلفل أسود واخلطي مرة أخرى.

٥– حان الآن موعد إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن المبشور مع التقليب المستمر.

٦– إذا شعرت أن البشاميل أصبح ثقيلا جدا وتريدين تخفيف كثافته قليلا يمكنك إضافة القليل من الحليب. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور، يكون البشاميل قد نضج.

طريقة عمل شوربة البروكلي

مقادير شوربة البروكلي:

٦٠٠ جرام بروكلي

٤ ملاعق زبدة

٤ أكواب شوربة الدجاج

٣ ملاعق دقيق

بصلة كبيرة مقطعة

ثمرة جزر متوسطة الحجم ومبشورة

٢/١ كوب كريمية لبناني

قليل من الخبز المحمص

ملح وفلفل

طريقة عمل شوربة البروكلي:

١– ابدئي بتسخين الزبد فى قدر متوسط الحجم على النار إلى أن تذوب تماما.

٢– أضيفي البروكلي وشرائح البصل المقطع والخزر المبشور إلي الزبد واتركيهم على النار مع التقليب المستمر حتى يذبل الخضار ويبدأ فى الإحمرار.

٣– ضعي الدقيق على الخليط واستمري فى التقليب إلى أن يصبح لونه ذهبيا.

٤– أضيفي شوربة الدجاج واتركي الحساء على النار حتى الغليان ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي البروكلي ينضج على نار هادئة بحيث يصبح ناعما. اسكبي الكريمية اللباني بعد ذلك مع هرش محتويات الحساء والتقليب.

٥– غطي القدر ثم أطفئي النار وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ثم قدمي فى طبق أنيق وانثري قطع الخبز المحمص على السطح.

الحلو: طريقة عمل فطيرة التوت الأحمر

المقادير:

١ عبوة توت أحمر محفوظ

١ باكيت عجين باف باستري

١ ملعقة صغيرة سكر

٤ ملاعق صغيرة زبدة

خطوات عمل فطيرة التوت الأحمر:

١– سخني الفرن على حرارة ٣٢٠ درجة مئوية.

٢– امزجي التوت مع السكر في وعاء جانبي.

٣– افردي نصف العجين في الصينية المخصصة لخبز العجائن ثم ادهني السطح بالزبدة.

٤– وزعي التوت على سطح العجين.

٥– افردي العجين المتبقي وضعيه على سطح الفطيرة وقومي بلصق الأطراف جيدا ببعضهما البعض.

٦– اتركي الفطيرة في الفرن لمدة ٣٠– ٣٥ دقيقة أو حتى يصبح سطحها لونه ذهبيا.

٧– اتركي الفطيرة تبرد قليلا قبل التقطيع.