تعد فتة الكوارع من أشهر الأكلات المصرية الشعبية المميزة ، وهي عبارة عن أقدام الجاموس والبقر وتشتهر لدي بدو سيناء بالمقادم ولا يختلف الاسم عن الطريقة التي تعد بها تلك الوجبة الدسمة.

فهي تحتوي علي كمية كبيرة من الفوائد والعناصر الغذائية ، ويقدم موقع “مباشر 24” اليوم كيفية إعداد فتة الكوارع كما يلي :-

طريقة عمل فتة الكوارع بالحمص

المقادير:

٢ كوارع بقري

٢ كوب ارز مصرى

١ كوب شعيريه

٢ م–ك سمن بلدى

١ كيلو طماطم

٢ م–ص حمص حب

٢ م–ك زيت

٤ فصوص ثوم

١ م–ص كمون مطحون

٥ مكعبات مرقه ماجى

٢ ثمره ليمون

خبز ابيض حسب عدد الاسرة

١ م–ص ملح

١ م–ص بهارات

١ م–ص فلفل اسود

طريقة التحضير :

حيث يتم غسل الكوارع بشكل جيد و توضع فى قدر مليء بالماء .

ثم يوضع اإناء علي النار لمده ٤ أو ٥ ساعات حتى تنضج الكوارع .

وبعد نضج الكوارع تضاف ٤ مكعبات ماجى و فلفل أسود و يترك الإناء على نار متوسطه الحراره لمده ٨ دقائق.

وتجهز المقلاه و يوضع بها السمن حتي يتم تحمير الشعيريه بها و من ثم يضاف الأرز و الملح إلي الشعيريه .

ثم يضاف الماء بحيث يعلو الأرز قليلأً و يترك علي النار حتي تمام النضج .

ونقوم بفرم فرم الثوم في المفرمه و يضاف إليه الكمون و الملح .

و يجهز الإناء للطبخ ويوضع به قليل من الزيت ثم يضاف إليه خليط الثوم و الكمون .

ثم تضاف الطماطم و الفلفل الأسود و البهارات و كوب الماء و مكعب ماجي و تترك علي النار حتي تمام نضج الخليط .

ثم توضع الكوارع في الصلصه و تترك لمده ٥ دقائق .

ثم يقطع الخبز إلي قطع صغيره و يضاف إليه القليل من مرق الكوارع حتي يتشرب المرقه .

ومن ثم يضاف الأرز المجهز إلي الخبز و من ثم تضاف الصلصه و الكوارع .