يتميز الليمون المخلل بلذاذة ومزازة طعمة ، ونفضل تناولة مع الوجبات المختلفة وتتعدد طرق تخليل الليمون ، وهو نبات ينتمي إلى مجموعة الحمضيات ومذاقه حامض. وعصير الليمون شائع الاستخدام في الطبخ، بالإضافة إلى أن الليمون يستخدم لإضافة النكهة إلى بعض المشروبات مثل مشروب الليمون أو بعض المشروبات الغازية.

كما يعد الليمون من أغنى الثمار بفيتامينات “ب و ج” وهو مهم لتكوين كريات الدم الحمراء وإنتاج الأجسام المضادة واليوم يقدم موقع “مباشر 24” طريقة تخليل الليمون بطريقة سهلة وبسيطة .

طريقة عمل مخلل الليمون

مقادير مخلل الليمون :

كيلو ليمون مصري صغير اخضر

ملعقة كبيرة ملح ليمون

ملعقة صغيرة سكر

٦ كاسات ماء

١/٢ كاس خل ابيض

٩ ملاعق ملح صخري.

٣ فصوص ثوم مقطع شرائح

خمس حبات فلفل اخضر حد

٤ حبات قرنفل

ربع كاس عصير ليمون

الطريقة:

حيث نقوم بغسل الليمون ويشق شق صغير من النصف ويسلق لمدة نصف ساعة ويصفى بمصفى و يوضع في الثلاجة لمدة ٧ ساعات مع تغير الماء كل ساعة.

ثم بعدها يقطع رأس الفلفل أخضر ويعمل شق طولي على أطرافها.

وفي وعاء يخلط الماء والخل السكر وملح الليمون مع بعض ويوضع كلاً على حدى .

ثم بعد هذا يرص الليمون والثوم والفلفل والقرنفل في البرطمان .

ويسكب فوقه المحلول الملحي ويحكم إغلاقه بشكل جيد .

ثم بعدها يوضع في مكان دافئ وهذا سر نضج الليمون.

ويترك لمدة أسبوعين ثم يفتح ويوضع في البراد بعد فتحه .