يُعدّ السجق البلدي من الأكلات المصرية الشعبية الشهيّة وغير الروتينية ، وتتفنن الست المصرية في طريقة اعداد وتحضير السجق البلدي أو ما يطلق علية الممبار ، وتنال وصفة السجق إعجاب مُعظَم من يتذوّقها.

حيث يُمكن التفنّن في طهيها واستخدامها في المأكولات، وفي طريقة طهيها سواءً بشويها أم قليها، لذا يقدم موقع “مباشر 24″ ألذّ الطرق وأشهاها لتَحضير طبق رائع من السجق البلدي كما يلي :-

إعداد السجق البلدي

المكونات

نصف كيلوجرام من أمعاء العجل، أو الخروف.

نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.

قطعة من اللية –الدهنة-.

نصف ضمة من البقدونس.

ربع كوب من البرغل الناعم، منقوع مدّة ساعتين.

رشة من بهارات اللحم.

فصان من الثوم.

بصلة صغيرة الحجم.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من الملح.

ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

أحضري كميّة الأمعاء الطازجة، ونظّفيها بشكلٍ جيّد من الداخل والخارج.

جهّزي الخلطة، وهي مكوّنة من اللحمة المفرومة، والبقدونس، والكزبرة، والثوم، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والبرغل والبهارات والخل؛ حيث عليك أن تضعي جميع هذه المكوّنات في مُحضّرة الطعام، واخلطيها حتى تحصلي على مزيج ناعم جداً.

احشي الأمعاء بمزيج اللحم المفروم، ثمّ لفّي السجق بمقدار عشرة سنتيمترات بين كلّ قطعة وأخرى.

ضعيه في الثلّاجة حتى يرتاح مدّة نصف ساعة، أو يُمكنك وضعه في الفريزر لاستخدامه لاحقاً. اسلقي السجق لمدّة عشرين دقيقة.