طريقة عمل محشى الكرنب

يعد محشى الكرنب من روائع الأطعمة في المطبخ المصري ، كما أنه الوجبة الأهم على السفرة المصرية، فهو يتميز بطعمة الشهي ومكوناتة المحوجه اللذيذة.

ويجهل كثير من الجيل الجديد طريقة تحضير المحشى بكل أنواعه، لذا يقدم موقع “مباشر 24”ر طريقة عمل محشى الكرنب بالخطوات كما يلي :-

طريقة عمل محشى الكرنب

مقادير المحشى الكرنب

1 كرنب متوسطة

ماء

1 كوب أرز

بصلة صفراء شرائح

1 كوب طماطم، المفروم أو مكعبات

1/2 كوب بقدونس مفروم طازج

1/2 كوب شبت طازج مفروم

ملح وفلفل

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1/2 ملعقة صغيرة بهارات

1/4 كوب زيت الزيتون

3 ثمرات طماطم مبشورة، أو يمكن استبدلها بكوب من صلصة الطماطم “المسبكة“

1 بصلة صفراء، مفرومة

1 ملعقة الكمون

1 طماطم شرائح

طريقة عمل محشى الكرنب

– قومى بإزالة الأوراق الأولى من الكرنب

– ثم قومى بغسله بالماء البارد أولاً

– قومى بوضع “حلة” على النار به ماء واتركيها حتى تغلى.

– ضع ورق الكرنب فى وعاء كبير من الماء المغلى، وبملاحظته حتى تصبح نصف ناضجة.

– اخرجيها من الماء حتى تبرد، وثم قطعى الأوراق إلى أصغر وقومى بإزالة أى عروق سميكة.

تحضير خلطة المحشي

فى وعاء كبير قومى للخلط، ضعى الأرز والبصل المفروم والطماطم المفرومة والأعشاب والتوابل والزيت، ثم إضافة 1/2 كوب من صلصة الطماطم و1/4 كوب الماء، وتخلط بملعقة.

– يفضل أن تضعى الخليط على النار لمدة 5 دقائق.

– فى إناء “حلة “عميق قومى بوضع شرائح البصل والطماطم، واتركيها جانبًا.

– قومى بإحضار ورق الكرنب وضعيه على سطح خشبى مستوى، ثم ضيفى 1 ملعقة صغيرة (أكثر إذا كانت أوراق أكبر) من خليط حشو الأرز، ثم اذهبى إلى نهاية ورقة، وابدئى فى لف الورقة، وحاولى أن تحكمى الإغلاق حتى لا يخرج الحشو من ورق الكرنب، ثم كررى هذه الخطوات حتى تنهى أوراق الكرنب كله، وقومى برصه واحدة تلوى الأخرى فى “الحلة“