تحتوي الكبدة علي نسب كبيرة جدا من القيم الغذائية الهامة لصحة الانسان ، كما أنها تتمتع بمذاقها الجيد الشهي المميز ، ويتم تحضيرها وطهيها بأكثر من وصفة فيمكنك تشويحها مع البصل والثوم ويمكن سلقها واليوم يقدم موقع “مباشر 24” طريقة شوى الكبدة.
فأيام قلائل ويهل علينا عيد الأضحي المبارك الذي تكثر لحومه وحلوياتة من الأضاحي، فلا يخلو بيت من اللحوم سواء ضحي أم لا ، فيكثر الجود والكرم في تلك الأيام المباركات.
وبالرغم من إقبال الكثيرين على تناول الكبدة التى تباع فى المطاعم والعربات، إلا أن الكبدة التى تجهز فى المنزل لا تجد هذا الإقبال على الإطلاق، وقد يكون ذلك بسبب الطريقة التى تتبعها الأم لطهى الكبدة، وهناك مجموعة من الطرق المختلفة يمكنك أن تقدمين بها الكبدة وتحصلين على مذاق مميز وشهى يعيد أفراد الأسرة إلى تناولها فى المنزل.
طريقة عمل الكبدة المشوية
المكونات
كبدة شرائح
5 فصوص ثوم مفرومين
خل
كزبرة جافة
عصير ليمون
كمون
ملح
قليل من الفلفل الأسود
طريقة تحضير الكبدة المشوية
1- قومى بإحضار وعاء عميق وضعى فيه المكونات السابقة ومعها شرائح الكبدة واخلطيها جيدًا، ولا تفرطين فى كمية الكمون التى تضيفيها حتى لا ينتج عنها “مرارة” للكبدة.
2- اتركى الكبدة فى الثلاجة لمدة تتراوح من 30 دقيقة لـ 45 دقيقة.
3- احضرى الجريل الخاصة بكِ أو طاسة تيفال كبيرة، وسخنيها جيدًا.
4- يمكنك إضافة قليل من الزيت إلى الطاسة، وضعى فيها شرائح الكبدة واتركيها لمدة دقيقتين فقط حتى لا تجف، بعدها قومى بقلبها على الوجه الآخر واتركيها لمدة دقيقتين أيضًا حتى تنضج جيدًا.
5- ضعى شرائح الكبدة فى طبق التقديم، وتقدم ساخنة مع سلطة الطحينة والخيار المخلل والخبز الطازج.