يقدم موقع “مباشر 24 “ أسهل الوصفات الغذائية وأطعمها ، حيث يقدم طريقة عمل الأرز بالكراوية ولحم الغنم .
– المقادير
2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
بصلة متوسطة الحجم أو 150 جم من البصل المفروم
ورقة من الغار
8 من أصابع القرنفل الكاملة
قرن من الفلفل الأخضر الحارّ٬ صغير الحجم ومفروم
ملعقة طعام من الثوم المفروم فرماً ناعماً
ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم
350 جم من موزات لحم الغنم قليل الدهن والمقطّع إلى مكعّبات
5 أكواب من الماء
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ
ملعقة صغيرة توابل
2 مكعّب من مرق الدجاج ماجي
2 كوب أو 400 جم من الأرز البسمتي
طريقة التحضير
– يسخن الزيت في وعاء متوسّطة الحجم غير لاصقة.
– تُضاف حبوب الكرويا وتُحرَّك لبضع ثوانٍ حتى تصدر صوت فرقعة. ثم يُضاف البصل ويُحرَّك باستمرار لمدّة 5 دقائق أو حتى يكتسب البصل اللون البنيّ الذهبيّ. تُضاف ورقة الغار، القرنفل، الفلفل الحارّ الأخضر، الثوم والزنجبيل ثمّ يُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ.
– تُضاف مكعّبات لحم الغنم ويُحرَّك المزيج حتى تكتسب المكعّبات اللون البني. يُضاف الماء ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدّة ساعة وربع أو حتى تنضج مكعّبات لحم الغنم.
– يُضاف الحبهان ومسحوق الفلفل الأحمر الحارّ والبهارات ومكعّبان من مرق الدجاج ماجي. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الأرز ويُحرَّك من وقت الى آخر حتى يغلي، يُضاف الماء بحسب الحاجة.
– يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرزّ.