يقدم موقع ” مباشر 24” طريقة عمل أفخاد الدجاج الكرسبي الحارة مع الحمص المسلوق والفلفل الأحمر كما يلي :
المقادير
4 قطع أفخاذ دجاج
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
1½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 كوب عصير طماطم
1 علبة من الحمص المسلوق
– للتقديم
2 ملعقة أوراق زعتر طازج
ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود ناعم
كوب روب يوناني(زبادي)
– طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
في مقلاة كبيرة تيفال ضعي الزيت حتى يسخن على نار متوسطة ثم ضعي قطع الدجاج المتبلة وقلبيها على الوجه الآخر حتى يحمر الوجهين وتصبح ذهبية اللون.
ضعي الدجاج في طبق آخر ثم أضيفي للمقلاة البصل والثوم وقلبي دقيقتين.
أضيفي الفلفل الحار والكمون ثم أضيفي عصير الطماطم والحمص واتركي المقدار يغلي .
أضيفي قطع الدجاج للحمص والطماطم واتركيها تغلي 5 دقائق.
رصي الدجاج بالحمص والطماطم في طبق فرن وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه.
زيني الطبق بأوراق الزعتر الخضراء والروب اليوناني(الزبادي) في جانب الطبق وقدميه ساخنا مع الخبز المحمص