يقدم موقع ” مباشر 24 “ طريقة عمل سلطة الأرز الأسمر بالتوابل واللوز والطماطم علي النحو التالي :
– المقادير
3 أكواب 750 مل من مرق الخضر
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
بصل صغير بنّي 80جم مفروم فرمًا ناعمًا
1.5 كوب من الأرزّ الأسمر،
حبّة متوسّطة
ملعقة صغيرة من قشر الحامض الأخضر المبشور
45جم من اللوز المحمّص والمقطّع بالطول
100 جم من الطماطم المجفّفة بالشمس، مقطّعة تقطيعًا خشنًا
60 جم من الزيتون الأسود المنزوع النواة، مقطّع تقطيعًا خشنًا
60 جم من الحبق الطازج المفروم فرمًا خشنًا
¼ كوب من ورق البقدونس المسطّح الطّازج المفروم فرمًا خشنًا
صلصة عصير الحامض الأخضر والخردل
2 ملعقة طعام من عصير الحامض الأخضر
2 ملعقة طعام من الخلّ الأبيض
2 فصّ ثوم، مدقوق
2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
– طريقة التحضير
يُوضع المرق في وعاء متوسّط الحجم ويُغلى ثمّ تُخفّف النار ويُغلى المرق مغطًّى.
يسخن الزيت في طاسة كبيرة ويُقلى البصل مع تحريكه حتّى يطرى.
يُضاف الأرزّ وقشر الحامض والثوم وتُخلط المكوّنات جيّدًا حتّى يتغلّف الأرزّ بخليط البصل.
يُضاف المرق على المزيج ويُغلى ثمّ يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة جدًّا حوالى 50 دقيقة أو حتّى يطرى الأرزّ ويمتصّ السائل.
توضع مكوّنات صلصة الحامض الأخضر والخردل في برطمان محكم الإغلاق وتُرجّ جيّدًا.
تُضاف المكوّنات المتبقّية والصلصة على مزيج الأرزّ وتخلط برفق لمزجها جيّدًا. تُ
قدّم السلطة ساخنة، وتُزيّن بأوراق البقدونس المسطّحة حسب الذوق.