يعد المخ من أكثر الأكلات الصحية ذات الفوائد الكبيرة ، كما يفيد تناول المخ الجسم بأكثر من طريقة يحسن التركيز والذاكرة ويساهم فى تنظيم الخلايا العصبية وبالنسبة للرجال يلعب المخ بعناصره الغذائية دورًا كبيرًا فى زيادة الكفاءة الجنسية للرجل.
ويتم تحضير المخ بأكثر من طريقة، حيث يمكن طهيه بالبيض والبصل ويمكن طهيه بالطماطم فضلاً عن الطريقة الأكثر شهرة لتناوله وهى المخ البانيه.
– طريقة عمل المخ البانيه
– المكونات
مخ كامل
بيضتين مخفوقتين ومتبلتين بالملح والفلفل
نصف كوب دقيق
بصلة صغيرة
بقسماط مطحون
ملعقة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
ورق لورا
– طريقة التحضير
– نضع إناء على النار مملوء بالماء بكمية مناسبة ونضيف إلى الماء الملح والفلفل وورقة لورا وبصلة
– نترك الماء حتى يغلى على النار وبعد غليانه نضع المخ فى الماء المغلى 3 دقائق حتى يتم سلقه
– بعد 3 دقائق من الغليان نرفع المخ عن النار ونضعه فى طبق داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى نتمكن من تقطيعه
– بعد إخراجه من الثلاجة نبدأ تقطيعه فى شرائح
– نضع الشرائح جانبًا ثم نضع الدقيق فى طبق والبيض المتبل فى طبق آخر ونضع البقسماط فى طبق ثالث
– نغمس شرائح المخ فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
– فى إناء على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نبدأ تحمير شرائح المخ
– نخرج شرائح المخ من الزيت على المناشف الورية لامتصاص الزيت الزائد
– نرتبه فى طبق ويتم تناوله بالخبز مع سلطة الطحينة والمخلل