يعتبر البقدونس من النباتات الأكثر شعبية في العالم . وكان البقدونس يزرع في أوروبا والشرق الأوسط ولكن أصبح عنصراً أساسياً في جميع أنحاء العالم .
وهذا النبات لديه شفاء ملحوظ ومن أكثر النباتات لتنقية الدم والذي يصنف على أنه سوبر فوود ، وعلى مر التاريخ كان البقدونس يستخدم في أغراض الطهي والعلاجات الطبية .
العناصر الغذائية في البقدونس
يحتوي على مزيج فريد من العناصر الغذائية التي تجعل من هذا النبات سوبر فوود قوي ، و قد أظهرت الدراسات أنه يحتوي على مركبات التي لديها خصائص مضادة للأكسدة قوية ، بالإضافة إلى ذلك يحتوي البقدونس على 3 أضعاف من فيتامين C ، ومن المعروف أن هذا الفيتامين في غاية الأهمية لوظيفة جهاز المناعة ولصحة الجلد والمفاصل .
أيضاً يحتوي على كاروتينويد المضادة للأكسدة lutein and zeaxanthin والذي يعزز وظيفة العين وللحد من الأضرار المرتبطة بالإشعة فوق البنفسجية .
– غني بالكلوروفيل
البقدونس غني أيضاً وبشكل خاص بالكلوروفيل لتنقية الدم ، وتشكيل خلايا الدم الحمراء الجديدة . بالإضافة إلى ذلك الكلوروفيل والفلافونونيد في البقدونس تساعد على تعزيز بإزالة السموم من الجسم بشكل أكثر فعالية .
ومن خلال هذه الخصائص ، البقدونس قادر على تحسين خصائص الأكسجين الخلوية . زيادة الأكسجين = زيادة الطاقة الخلوية = زيادة إزالة السموم وآليات الشفاء .
– البقدونس يساعد على خفض ضغط الدم
من المعروف أن البقدونس مدر للبول بشكل قوي والذي يقلل من ضغط الدم ويعزز من وظيفة الكلى . وعلى وجه الخصوص البقدونس يزيد من الصوديوم وإفراز المياه من خلال البول مما يزيد من إستيعاب البوتاسيوم في الكلى . وهذا مفيد بشكل خاص لأي شخص يعاني من ضعف في الدورة الدموية ومشاكل في القلب والأوعية الدموية .
– البقدونس يحسن التنفس ورائحة الجسم
محتوى الكلوروفيل الغني بمثابة معطر للجسم ومضاد أي فطريات ، مما يقلل من رائحة البكتيريا المسؤولة عن إنتاج رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم . البقدونس أيضاً جيد مع الثوم والبصل ويقلل من رائحة الفم من هذه الأطعمة التي تحتوي على الكبريت .
ومزج البقدونس وخل التفاح مفيد بشكل خاص للحد من رائحة الجسم وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي ، والأحماض الطبيعية والكلوروفيل والإنزيمات الموجودة هو أفضل المساعدات لتحييد الحموضة والغازات والإنتفاخ .
أيضاً عصير البقدونس يحفز تقلصات الرحم أثناء المخاض ، أيضاً عضير البقدونس لتعزيز الجلد ولنعومة الشعر . إستخدام البقدونس للحد من أعراض الربو والحساسية وإلتهاب الشعب الهوائية ، وإلتهابات المسالك البولية .
ويتم عمل عصائر تحتوي على البقدونس مثل : 2 جزرة + نصف فنجان بقدونس + 3 عيدان كرفس أو 2 خيارة + حفنة من البقدونس / كزبرة + بقدونس + ثمرة خيار + تفاحة …