الكوسا ثمرة صيفية تنتمي إلي عائلة الخيار و البطيخ و هناك العديد من فوائد الكوسا الصحية .،و علي الرغم من كونه فاكهة ، فإنها يعامل مثل الخضروات و تستخدم في الغالب في الكثير من الأطباق .
و عادة ما يتم طهي الكوسا لعمل أطباق لذيذة أو يتم تقطيعها شرائح نيئة و وضعها علي السلطات ، و لها ألوان متعددة سواء الأصفر أو البرتقالي أو أخضر . تشبه الخيارة في الشكل و يتم جمع الكوسا عندما يكون طوالها حوالي 8 سم و البذور لينة و ناضجة .
يقدم موقع مباشر 24 طريقة عمل متبل الكوسة كما يلي :
– المقادير
كيلو جرام من الكوسا
2 فص ثوم
نصف كيلو جرام من اللبن
نصف حبّة ليمون معصورة
رشة من الملح
2 ملعقة كبيرة من الطحينة
– طريقة التحضير
نُقطِّع الكوسا لشرائح ، ومن ثم نقليها بزيت ساخن وغزير ، إلى أن نلاحظ بأنَّ لونها ذهبي ، فنرفعها عن النار ونضعها في طبق .
ننتقل لهرس الثوم ، ونضيفه إلى الكوسا ، نحضر اللبن ونضعه فوق الكوسا ، لنضيف لاحقاً الطحينية و عصير الليمون الحامض .
ونخلط المكونات بشكل جيّد ، نرش الملح من بعد ذلك فوق الخليط مع التحريك .
نضع متبّل الكوسا في طبق التقديم مع إضافة زيت الزيتون على الوجه ، وتُقدَّم كطبق بارد .