عصير الجزر من العصائر المفيدة والهامّة بالنسبة لجسم الإنسان، والجزر إجمالاً هو نوع من أنواع النباتات الهامة التي يتناولها مختلف الناس باستمرار، حيث يدخل في العديد من وصفات الأطعمة.
كما يمكن تحضير العصائر منه سواء تلك المكوّنة من الجزر وحده، أو العصائر التي تتكوّن من خليط الجزر مع أنواع أخرى من النباتات.
– فوائد عصير الجزر
يحتوي هذا العصير على مواد مضادّة للأكسدة، ومن هنا فإنّه يقي جسم الإنسان من خطر السرطان.
يحتوي على الفيتامين C الذي يساعد على تقوية الجهاز المناعي لدى الإنسان، بالإضافة إلى احتوائه على الفيتامين PP والذي يساعد في عملية التمثيل الغذائي، عدا عن وجود نسبة فيه من الفيتامين B1 والذي يعمل على تطوير عمل الدماغ وتحسينه، وتعزيز أداء الجهاز العصبي في الجسم.
يساعد على تقوية البصر بسبب احتوائه على نسب جيدة من المعادن الهامة، والفيتامينات التي تعمل على تقوية حاسة الإبصار.
يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، ويُستعمل كمكمل غذائي بحيث يساعد على التقليل من كتلة الإنسان.
يكافح بعض أنواع الاضطرابات التي تصيب الجهاز الهضمي كحالات الإمساك، وذلك بسبب احتوائه على الزيوت المليّنة.
يمد الأطفال بنسب جيدة من الفيتامين A، وينصح الأهالي بتقديم هذا العصير لأبنائهم باستمرار وخلطه مع اللبن.
إعداد عصير الجزر
– المكوّنات:
كيلو جرام واحد من الجزر. القليل من السكر.
– طريقة التحضير:
نبدأ أولاً بغسل كمية الجزر بالشكل الأمثل، ثم ننزع عنه جزئه الصلب، ثمّ نقطّع حبات الجزر إلى قطع حجمها متوسّط.
ندخل القطع في العصارة، ونبدأ بعصرها إلى أن ينتج لدينا عصير مكثف، ويمكن قبل إدخال الجزر إلى العصارة سلق القطع، وتصفيتها، ومن ثمّ عصرها.
نسكب هذا العصير في أكواب التقديم، ثمّ نبدأ بإضافة السكر بحسب الرغبة في كلّ كأس.
– إعداد كوكتيل الجزر والتفاح
المكونات:
حبتان من التفاح. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. جزرتان.
– طريقة التحضير:
نقشر التفاح والجزر، ثم ندخلهما إلى العصارة مع عصير الليمون، ونعصر المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نخرجه ونسكبه، ونقدّمه بارداً.