تتنوع أصناف الأطباق علي مائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم ،وتتضمن جميع العناصر الغذائية من بروتينات وكربوهيدرات وفيتامينات وسكريات ودهون وغيرها ، لتعويض الفاقد من الجسم طوال فترة الصيام.
ويقدم موقع “مباشر 24″قائمة إفطار اليوم الثامن عشر وتشمل طريقة عمل كلا من شوربة الزبادي بالأعشاب ،و فاهيتا اللحم والسينابون رول (لفائف القرفة) بالمكونات التالية:-
الطبق الرئيسي ..طريقة عمل فاهيتا اللحم
المقادير:
١ كيلو لحم بقري خال من الدهن ومقطع لشرائح
١ كوب فلفل ألوان (أحمر وأصفر) مقطع لشرائح
٤ ملاعق كبيرة زيت نباتي
١ بصلة كبيرة مقطعة لحلقات
٢/١ ملعقة صغيرة كمون
٢/١ ملعقة صغيرة كزبرة
٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون / يمكن استبداله بملعقتين خل بلسمك
١ ملعقة صغيرة ملح
٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢/١ ملعقة صغيرة شطة
خطوات عمل فاهيتا اللحم:
١– ابدأي بتسخين ملعقتين من الزيت في مقلاة ثم توضع فيه شرائح اللحم مع التقليب لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج اللحم بشكل جزئي.
٢– في قدر أخر، سخني الزيت المتبقي ثم أضيفي حلقات البصل ثم الفلفل الملون مع التقليب لمدة دقيقتين ثم أضيفي اللحم لهذه المكونات.
٣– اضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات واستمري في التقليب لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج اللحم تماما.
٤– انتهي بسكب الليمون أو الخل على الخليط مع التقليب لدقيقتين ثم ارفعيه من على النار.
٥– قدمي فاهيتا اللحم مع خبز التورتيلا والخيار المخلل.
الحساء..طريقة عمل شوربة الزبادي بالأعشاب
المقادير:
٢ كوب لبن زبادي بارد
١ بصلة (مفروم)
٣ فصوص ثوم (مفروم)
٢/١ كوب أوراق نعناع
٢/١ كوب أوراق كوزبرة أو بقدونس
١ كوب حليب
١ ملعقة صغيرة نشا
٢ ملعقة كبيرة زيت
عصير ليمونة
ملح وفلفل
٣ أكواب شوربة دجاج
طريقة التحضير:
١– سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وقلبي معه الثوم والبصل والأعشاب لمدة خمس دقائق.
٢– اضيفي الزبادي ونصف مقدار الشوربة وقلبي حتى الغليان ثم أطفئي النار.
٣– قومي بضرب المزيج في الخلاط لثوان ثم أعيديه إلى المقلاة وضعيه على النار مرة أخرى.
٤– اضيفي باقي الشوربة والنشا بعد خلطها مع الحليب ثم الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
٥– اتركي الشوربة حتى الغليان ثم قدمي. زينها بأوراق البقدونس لإعطاء الطبق مظهرا جذابا.
الحلويات ..طريقة عمل السينابون رول
المقادير:
٢/١ كيلو عجينة باف باستري
٤ ملعقة كبيرة زبدة
٤/١ كوب سكر أبيض
٤/١ كوب سكر بني
٢ ملعقة كبيرة قرفة (بودرة)
مقادير الفروستينج:
٢ كوب سكر بودرة
٢ ملعقة كبيرة زبدة
١ ملعقة فانيليا
٢ ملعقة كبيرة حليب
خطوات عمل السينابون
نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية وفي أثناء ذلك قومي بتحضير عجينة السينابون كالتالي.
١– احضري صينية وادهنيها بمسحة من الزبد واتركيها جانبا.
٢– افردي العجينة بشكل مستطيلي على سطح مستوي وباستخدام فرشاة ادهني السطح بالزبدة.
٣– في وعاء جانبي، امزجي السكر البني والأبيض والقرفة ثم قومي برش الخليط على سطح العجين.
ملحوظة: اتركي مقدار صغير من خليط السكر والقرفة لإستخدامه لاحقا.
٤– الآن قومي بلف العجين بالكامل ثم اسكبي باقي السكر على السطح وقطعيها إلى دوائر صغيرة.
٥– ضعي لفائف القرفة في الصينية ثم ضعيها في الفرن بعد إطفائه لمدة ٢٥ دقيقة. هذا سيسمح للعجينة بالانتفاش قبل أن تنضج تماما.
٦– بمجرد أن يزيد حجم العجين اشعلي الفرن مرة أخرى على درجة حرارة ٣٥٠ درجة مئوية واتركي لفائف السينابون حتى تنضج تماما لمدة ٢٠ دقيقة.
٧– ستعلمين أن لفائف السينابون قد نضجت عندما يتحول لونها إلى الذهبي.
٨– اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل تزينها بالفروستينج.