موائد رمضان تحتاج إلي التجديد والتنوع في وصفات الطعام ، ويحتاج الصائم إلي توفر جميع المكونات التي يحتاجها الجسم ويفتقدها طوال فترة الصيام من سكريات وبروتين وكربوهيدرات ومعادن وغيرها.
لذا يقدم موقع “مباشر 24” قائمة افطار اليوم العشرين من رمضان وتتضمن طريقة عمل الجلاش بالخضراوات والجبن ، وشوربة العصفور ، وطريقة عمل الأرز باللبن والمكسرات كما يلي :-
الطبق الرئيسي: طريقة عمل الجلاش بالخضراوات والجبن
المقادير:
١ عبوة رقائق جلاش
١ كوب جبن مشكل (موتزيلا + رومي + شيدر)
١ بصلة مقطعة لحلقات
٢ ثمرة فلفل رومي مقطعة
٢/١ كوب مشروم مقطع لقطع صغيرة
٢/١ كوب زيتون مخلي (أسود أو أخضر)
٢/١ كوب سمن سائح
٢ كوب حليب
٢ بيضة
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
١– احضري صينية مستطيلة وادهنيها بزيت نباتي، ثم افردي ورقتين من الجلاش وادهني سطحهما بالسمن السائح، ثم ضعي ورقتين أخرتين وادهني سطحهما بالسمن. كرري إلى أن تنتهي من نصف الكمية.
٢– اخلطي الخضراوات معاً (المشروم والفلفل والبصل والزيتون) وافرديهم على سطح الرقائق ثم وزعي خليط الجبن بالتساوي.
٣– قومي بفرد الكمية المتبقة من الجلاش بنفس الطريقة السابقة.
٤– اقطعي طبقات الجلاش بالسكين في شكل خطوط متقاطعة.
٥– في وعاء جانبي، امزجي الحليب مع البيض والملح والفلفل ثم اسكبي الخليط الناتج على الجلاش واتركيه في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن ينضج ويصبح لونه ذهبيا.
طريقة عمل شوربة العصفور
المقادير
200 جرام من مكرونة لسان العصفور
مرق فراخ أو لحمة
بهارات،ملح وفلفل اسود
زيت للطبخ
طريقة التحضير
نضع وعاء علي النار ونضع فية ملعقتين من الزيت حتي يسخن
ونضع مكرونة لسان العصفور في الزيت ونقلبها حتي تتحمر ثم نضيف المرق والبهارات والملح
نغرفها في أطباق التقديم ساخنة
الحلو: طريقة عمل أرز باللبن والمكسرات
المقادير:
١ كيلو لبن
٤/١ كوب أرز (مقدار قبضة اليد)
٢ ملعقة كبيرة نشا
٤/٣ كوب سكر
٤/١ كوب جوز هند
فانيليا
٢/١ كوب مكسرات مشكلة وزبيب
طريقة التحضير:
١– ينقع الأرز لمدة ساعة في الماء ثم يوضع على النار ويغمر بالماء ويترك لمدة ربع ساعة مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يلتصق بالإناء.
٢– يضاف اللبن والسكر وملعقة من جوز الهند وقليل من المكسرات ويقلب مع الأرز ويترك على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان.
٣– في وعاء صغير، امزجي النشا مع ربع كوب من اللبن البارد حتى الذوبان ثم أضيفيهم إلى الأرز مع التقليب المستمر.
٤– استمري في التقليب على النار إلى أن يثقل قوام الخليط.
٥– ارفعي الخليط من على النار ثم أضيفي الفانيليا وقلبي ثم وزعي الأرز باللبن في أطباق التقديم.
٦– زيني السطح بالمكسرات والزبيب وجوز الهند واتركي الأطباق تبرد تماما قبل التقديم.