طريقة عمل البامية باللحمة

تعد البامية من الأطعمة اللذيذة التي نفضل تناولها جميعنا ، وها هو موسم ظهور البامية في الأسواق ، منتشرة بكافة أنواعها ولكافة عشاقها .

لذا يقدم موقع مباشر 24” طريقة تحضيرطاجن البامية باللحمة كما يلي :-

طاجن البامية باللحمة

مقادير تجهيز اللحمة

كيلو من اللحمة مع عظمها

حبّة بصل مقطّعة إلى شرائح

قرن فلفل حار مقطّع إلى أنصاف

قطعة من ورق الغار

7 حبّات من الهيل غير المطحون

نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود

ملعقة كبيرة ملح

عودان من ال قرفة

حبّتان كبيرتان من الطّماطم مقطّعتان إلى أنصاف.

مقادير تجهيز البامية

زيت ذرة لقلي البامية

10 فصوص من الثّوم المهروس

كيلو واحد من البامية

3 حبّات طماطم من الحجم الكبير لعصرها

ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة

ملعقة صغيرة من البهار المشكّل

ورق كزبرة للتّزيين

طريقة التّحضير

قومي بوضع اللحمة بعد غسلها جيّداً بالماء في قدر، ثمّ ضعي عليه الماء على نارٍ قويّة إلى أن يغلي الماء، ثمّ أزيلي الرّغوة الظاهرة على السطح وتخلّصي منها.

أضيفي إلى القدر الّذي يحوي على اللحمة المقادير التالية: البصل، والفلفل، وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، ثمّ اتركيه على نارٍ متوسّطة كي ينضج اللحم تماماً.

قومي بقلي البامية في داخل المقلاة الّتي تحوي على الزّيت إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ، ثمّ قومي بإخراج اللحمة من القدر واتركيها جانباً.

قومي بتصفية مرقة اللحمة داخل المصفاة مع الضّغط قليلاً على مقادير المرق؛ لإضافة النّكهة اللذيذة عليها، ودعيها جانباً.

لتحضير عصير الطماطم قومي بغسل الطماطم بالماء ومن ثمّ تقشيره، وضعيه داخل الخلّاط الكهربائي على سرعة متوسّطة.

قومي بغلي عصير الطماطم داخل قدر، ثمّ أضيفي البامية المقليّة واللحمة والقليل من مرقة اللحمة. أضيفي الثّوم المهروس، والقليل من ربّ البندورة، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة من دبس الرمّان الّذي يضيف عليه مذاقاً رائعاً.

قومي بتغطية القدر على نارٍ متوسّطة إلى أن تنضج البامية وتصبح جاهزة، ويجب أن تكون المرقة متماسكة وذات قوامٍ متناسق.

قومي بتقديم البامية في طبق تقديمٍ عميق.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *