تتميز الملوخية بالطعم اللذيذ المميز الشهي ، وتتعددُ الفوائدُ الغذائية والصحية للملوخية،فهي تعملُ على تقويةِ القلب وتقوية النظر، و تحتوي أوراق الملوخية على كميةٍ كبيرة من المعادن وخصوصا المنجنيز، وهو يزيدُ من إفراز هرمون الخصوبة عند المرأة.
كما تُساعد على علاج متاعب الجهاز الهضمي والقولون، فهي تحتوي على مادة لزجة تعالج إضرابات المعدة. تُحافظُ على خلايا الجسم وتحميها من التآكل، لِمَا تحتويه من حديد.
وتحتوي على كمياتٍ غير قليلة من فيتامين (A)، والذي يُساعد على تهدئة الجسم، وهو يُساعد في منع تشقق الجلد. تحتوي على كميات غير قليلة من فيتامين (B).
طريقة عمل الملوخيّة النّاشفة
المقادير :-
كوب ملوخيّة ناشفة منخولة
كوبان من مرقة الفراخ أو اللحمة
رأس ثوم صغير مقشّر ومفروم.
ملح وكمّون
كزبرة ناشفة
ربع ملعقه صغيرة من البهارات
نصف ملعقة من السكّر
كوب من صلصة الطّماطم
– طريقة التّحضير
حمّري الثوم في السّمنة إلى أن يصفرّ لونه أضيفي كوباً من الطّماطم أضيفي كلّاً من الملح والكمّون والكزبرة النّاشفة والسكّر اتركي الطماطم حتى تتسبّك .
أضيفي المرقة اتركيها إلى أن تغلي جيّداً ثمّ ارفعيها من على النّار قومي بإضافة الملوخيّة بالتّدريج وقلّبيها إلى أن تصل للقوام المطلوب قلبيها جيّداً إلى أن تصبح جاهزةّ للأكل