البطاطس من أكثر الأطعمة عالية القيمة الغذائية ، وهي أحد أهمّ وأكثر الأغذية استهلاكاً في جميع أنحاء العالم، و أهمّ مصادر النشويّات في حِمية الإنسان، كما أنّها تُعتبر حاليّاً رابع أهمّ المحاصيل في العالم بعد القمح والأرز والذّرة؛ وذلك بسبب إنتاجيّة محصولها العالية، وقيمتها الغذائيّة.
يتمّ اتّهام البطاطس من قبل الكثيرين بأنّها سبب في زيادة الوزن والسُّمنة وبعدم منحها فوائدَ صحيّةٍ، ولذلك يعمد البعض إلى تجنُّب تناولها في حال مُحاولة الالتزام بحِمية صحيّة، وقد ساهم في ذلك أيضاً انتشار الرّغبة في تجنُّب الكربوهيدرات في الحِمية، وفي المُقابل، يستخدم البعض البطاطس في بعض الأغراض الصحيّة والعلاجيّة، ولذلك يهدف هذا المقال إلى توضيح حقيقة الفوائد الصحيّة للبطاطس.
طريقة تحضير البطاطس المحمرة بصلصة الشيدر
المكوّنات
– بطاطس مسلوقة مقشّرة
– كيلوغرام جبن شيدر أو جبن موزاريلا مقطّع إلى مكعبات
– 500 جرام ملح
– ملعقة كبيرة ثوم بودرة
– ملعقة كبيرة كمون
– ملعقة صغيرة فلفل اسمر
للتغليف:
– دقيق
– كوب
بقسماط
– كوب بيض مخوق
– 4 ملاعق بهارات مشكلة
– رشّة ملح
طريقة العمل
1- أسلقي البطاطس جيداً وصفّيها ثمّ اتركيها لتبرد.
2- قشّري البطاطس واهرسيها مع الملح والكمون والثوم البودرة.
3- كوّري البطاطس بحجم البيضة.
4- إصنعي حفرة في وسط كلّ كرة بطاطس.
5- ضعي داخل الحفرة قطعة من الجبن وأغلقيها جيداً.
6- غمّسي الكرات في الدقيق ثمّ البيض ثمّ البقسماط.
7- في قدر من الزيت الغزير الحار، قلّي كرات البطاطس حتى تصبح ذهبيّة اللون.
8- لا تقومي بتحريكها بسرعة أثناء القلي حتى لا تتفكك.
9- قدّمي الكرات ساخنة مع صلصة جبن الشيدر الجاهزة أو أي نوع صلصة تفضلينها.