يحتوي الفول الأخضر على العديد من الفيتامينات مثل ( أ ، ب ، ج ) كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات وحمض الفوليك بالإضافة إلى الكثير من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والفسفور والكالسيوم.
فالفول الأخضر هو أحد أنواع البقوليات المفيدة للصحة العامة، ويمكن تناوله نياً أو مطبوخاً حيث أنه يدخل في تحضير العديد من الأطباق، لذا يقدم موقع “مباشر 24” طريقة تحضير سلطة الفول الأخضر كما يلي:-
طريقة عمل سلطة الفول الأخضر
المقادير
1/2 كوب من الفول الأخضر .
1/4 كوب من الفاصوليا السوداء(لوبيا) مسلوقة.
2 شريحة رفيعة سلمون مدخن(قطع).
8 حبات طماطم شيري مقطعة شرائح .
4 ملاعق بقدونس مفري.
4 أعواد بصل أخضر مقطع شرائح.
حبة فجل أحمر متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
حبة فلفل أحمر حار شرائح رفيعة.
حبة خيار شرائح رفيعة.
1/2 حبة فلفل أصفر شرائح.
ملعقة سمسم محمص.
2 ملعقة عصير ليمون.
1 معلقة كبيرة زيت زيتون.
رشة ملح وفلفل .
طريقة التحضير
في وعاء زجاجي كبير ضعي محتويات السلطة (الفول الأخضر والفجل الأحمر واللوبيا والبصل والفلفل والبقدونس).
ضعي على الوجه شرائح السلمون المدخن. تبلي بالملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون ، وقدميها