طريقة منزلية غير مكلفة لعمل البقسماط

البقسمات من السناكس المفضلة لدي الأطفال والكبار ، حيث نتناولة كتسلية أو مع اللبن أو بالجبنة والمربي ، فهو مقرمش ولذيذ وشهي ،ويمكن تناولة في كل وقت وكل مناسبة.

ويعتبر السميد من المعجنات الجميلة التي يحبها الجميع ، لذا يقدم موقع “مباشر 24” طريقة عمل السميط بالسمسم كما يلي :-

طريقة عمل السميط بالسمسم

المقادير

2 ملعقة صغيرة خميرة .

1 ملعقة كبيرة سكر .

1/2 كوب ماء دافئ .

2 كوب دقيق .

1/2 كوب حليب دافئ .

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي .

1/2 ملعقة صغيرة ملح .

1 بيضة + 2 ملعقة صغيرة ماء .

سمسم للتزيين .

طريقة التحضير

تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لمدة عشر دقائق لتتفاعل .

ثم بعدها ينخل الدقيق والملح وتضاف الخميرة ويعجن بإضافة الحليب والزيت تدريجياً .

ثم يعجن الخليط بآلة العجن الكهربائية لمدة خمس دقائق ثم باليد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة عشر دقائق حتى يصير عجين ليـناً وناعماً .

ويشكل العجين على هيئة كره ويدهن بقليل من الزيت ويوضع في وعاء، ويغطى ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يختمر ويتضاعف حجمه .

ثم بعد عملية الاختمار الأولى ، يعجن مرة أخرى على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حوالي خمس دقائق .

ويقسم العجين إلي حوالي 8 إلي 10 قطع متساوية في حجم البرتقالة الصغيرة .

ثم تمد كل قطعة باليد على شكل حبل طويل، ثم يلف على هيئة دائرة بلصق أطرافها جيداً .

أو تشكل قطعة العجين على هيئة دائرتين متداخلتين .

وبعدها يرص السميط في صاج مدهون بقليل من الزيت .

ويخفق البيض و الماء جيداً ، ويُدهن به السميط ويُرش بالسمسم .

ثم يغطى العجين ويترك لمدة ساعة ليختمر مرة أخرى .

قبل الخبز بنصف ساعة يسخن الفرن إلي 425 درجة فهرنهيت .

ثم يوضع السميط في الرف الأوسط من الفرن لمدة 10 دقائق، ثم تخفض الحرارة إلي 325 درجة فهرنهايت ويخبز لمدة 15 دقيقة أخرى .