تعد الكبدة من أكثر الأطعمة الغنية بالحديد ، كما أنها تتميز بمذاقها الشهي مع القوانص والقلب وتحويجة البصل والثوم والفلفل الحلو ، وتتساءل العديد من السيدات عن كيفية الاستفادة من كبد وقوانص الدجاج، ويرغبن فى إعداده لأسرهن بطرق رائعة تجعلهم يقبلون عليها.
لذا يقدم موقع “مباشر 24″ طريقة عمل كبدة الدجاج مع القوانص والقلب بالفلفل الألوان والثوم والبصل كما يلي :-
طريقة عمل كبدة وقوانص الدجاج
المقادير
1/2 كيلو كبد وقلوب دجاج
1/2 كيلو قوانص
½ رأس ثوم مفروم
فلفل رومى أخضر
فلفل أخضر حار
1 1/2 ملعقة كبيرة خل
كزبرة جافة
كمون
ملح
فلفل أسود
زبدة
طريقة عمل كبدة الدجاج بالفلفل
نظفى كبد الدجاج وكذلك القلوب والقوانص جيداً، وتنقع فى القليل من الماء المضاف له الخل والفلفل الأسود لمدة 10 دقائق، وتغسل مرة ثانية وتستخدم.
وجهزى القوانص بتقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم، وشوحيها على النار مع بهارات دجاج ورشة قرفة وفلفل أسود وكزبرة وبصلة صغيرة، وعندما تغير لونها إلى البنى ضيفى لها الماء المغلى حتى يغطيها واتركيها تنضج تماما.
وفى القليل من الزيت وملعقة واحدة زبدة حمرى الثوم حتى يأخذ اللون الأصفر الفاتح، وضيفى الكبد والقلوب بعد تقطيعها وتصفيتها من الماء، وقلبيها على نار عالية حتى تغير لونها وتنزل الماء وتتشربه،
اخفضى النار، وضيفى لها القوانص ومقدار الخل ثم البهارات المذكورة، وزودى ملعقة صغيرة أخرى من الزبدة وحمرى الخليط كله.
ضيفى الفلفل البارد والحار، وقلبى حتى يذبل، وارفعى كبد الدجاج من على النار وتذكرى أن كمية الفلفل تفرق كثيرا فى جمال مذاق وطعم الطبق وقدميها ساندويتشات ساخنة مع الطحينة فى وجبة العشاء أو كوجبة غداء سريعة مع الأرز الأبيض.