تناول الكبدة الأسكندرانى كإفطار فى أول أيام عيد الأضحي المبارك و بعد الدبح تعد من المقدسات في معظم البيوت المصرية ، وتختلف الكبدة البلدي الطازجة كثيرا عن المثلجة ، حيث تتمتع بمذاق شهي ومميز .
لذا يقدم موقع “مباشر 24” طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى فى المنزل بمكوناتها الشهية المميزة كما يلي :-
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
المقادير
1 كيلو كبدة بتلو
3 فصوص ثوم مهروسين
2 فلفل رومى أخضر
2 فلفل أخضر حار
1 ليمونة
ملح وفلفل وكمون
زيت للتسوية
طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى
– نقوم بغسل الكبدة جيدا،و يفضل أن نقوم بنقعها فى لتر من الحليب
– قوم بتقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة أو شرائح صغيرة
– نقوم بوضع ملعقة زيت فى آناء على النار
– نضع الثوم حتى يصبح لونه ذهبى ، ثم نضيف البهارات و الشطة حسب الرغبة
– نقوم بإضافة الفلفل فى الزيت ، حتى يدبل قليلا .
– نقوم بإضافة الكبدة إلى الآناء و نضع نصف كوب مياه .
– نغطى الكبدة حتى تنضج
– نرفع الغطاء حتى تبدأ المياه فى أن تجف .
– بعد 5 دقائق تصبح الكبدة جاهزة للطعام.