يتميز عيد الأضحى المبارك بأكلاته الخاصه به والتي تأتي في مقدمة قائمة أطعمته “الكبدة” ولكي تحضّري الكبدة في العيد نقدم لكي طرق مختلفة وتتبيلات جديدة علي طريقة الشيف أميرة شنب والتي جاءت كالتالي:
المقادير
6 شرائح كبدة فيليه
التتبيلة الاولى
ثلث كوب سويت اند شيلى صوص
3 ملعقة كبيرة صويا صوص
ماء حسب الحاجة
التتبيلة الثانية
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملح
فلفل اسود
شرائح فلفل احمر مجفف- اختياري
التتبيلة الثالثة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
ربع كوب عسل ابيض
2 فص ثوم مفروم
ربع كوب ماء
حسب الحاجة
التتبيلة الرابعة
كوب بصل
شرائح
كوب فلفل رومي أخضر
شرائح
ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ثوم مفروم
شرائح فلفل حار
ملح
فلفل اسود
فص مستكة
2 فص حبهان
طريقة التحضير
التتبيلة الأولى والثانية والثالثة
* تخلط كل المكونات وتتبل الكبدة ثم تشوى على الجريل وتقدم بالهنا
التتبيلة الرابعة
* تتبل الكبدة بالملح والفلفل ثم ترفع على النار مع الزيت
* يضاف الثوم والبصل والفلفل الرومي والحار ويضاف المستكة والحبهان
* يضاف الخل وعصير الليمون قبل التقديم بدقيقة ثم تقدم بالهنا